Традыцыйна доўгу падаюць у якасці вясельнага супу – паміж мяснымі стравамі.Лічыцца, што доўга спрыяе паляпшэнню стрававання. Доўгу падаюць як у халодным выглядзе (часам нават не ў талерцы, а проста… Read more “Азербайджан: Доўга (Dovğasi) — кісламалочны суп з рысам і зелянінай”
Author: Anatol
ЗША: Дэнверскі амлет (Denver Omelet)
Дэнверскі амлет (які часам называюць яшчэ Паўднёва-заходнім альбо Заходнім амлетам) – класічны амерыканскі сняданак. Паводле адной легенды, дэнверскі амлет прыдумалі ў XIX стагоддзі каўбоі, што ганялі быдла па бяскрайніх раўнінах… Read more “ЗША: Дэнверскі амлет (Denver Omelet)”
Эстонія: Суп з салакі з бульбай
Салака, ці селядзец балтыйскі – найпапулярнейшая рыба ў эстонскай народнай кухні, з яе робяць усё што заўгодна, нават соус. Дарэчы, вельмі смачны…
Швецыя: Бульбяная запяканка «Спакуса Янсана» (Janssons frestelse)
У Швецыі запяканка «Спакуса Янсана» — гэта амаль абавязковая страва на калядным («Джульбурд» (Julbord)) і велікодным стале («Поскбюфіе» (Påskbuffé)). Паводле адной з легенд, запяканка атрымала сваю назву… Read more “Швецыя: Бульбяная запяканка «Спакуса Янсана» (Janssons frestelse)”
Польшча: «Мізэрыя» (Mizeria) — салата з агуркоў
Адзна з найпапулярнейшых салатаў у Польшчы. Паводле легенды, фанабэрыстая польская арыстакратыя дала гэтай традыцыйнай сялянскай салатцы паблажлівую назву «мізэрыя» ад французскага слова misère, якое перкаладаецца як «жабрацтва».… Read more “Польшча: «Мізэрыя» (Mizeria) — салата з агуркоў”
Казахстан: Ащы сорпа – обжарочный суп с омлетом
«Ашчы сарпа» перакладаецца з казахскага як «рэзкі суп». И «сарпА» – канечне ж, чарговая варыяцыя ў стылі «шурпа», «чорпа», «шорпа», «шурба», «сорпа», «чорба» і г. д. Галоўная… Read more “Казахстан: Ащы сорпа – обжарочный суп с омлетом”
Бельгія + Францыя: Мідыі марыніера (Moules marinière) – мідыі ў белым віне
Мідыі ў кулінарыі вельмі распаўсюджаныя на паўночным узбярэжжы Еўропы, ад Брэста да самай Гаагі (дзе, уласна, і размяшчаюцца найбуйнейшыя фермы па вырошчванні мідый). Мідыі ў віне надзвычай… Read more “Бельгія + Францыя: Мідыі марыніера (Moules marinière) – мідыі ў белым віне”
My Pocket CookBook 