Тухлинотт (Tuhlinott) — это логическое продолжение киллатухлида.
Оба названия происходят от островного названия картошки – «тухлид» (tuhlid). В континентальной Эстонии её обычно называют «картул» (kartul).

Классика старой эстонской кухни – никакой обжарки, всё именно варится.
Специи и зелень чётко указаны – только укроп и майоран, что даёт очень сбалансированный вкус.

• картофель – 400 г
• свинина – 200 г
• мука – 1 ст. л.
• лук репчатый – 1 средняя луковица
• майоран – 0.5 ч. л.
• укроп

---

Свинину нарезать и отбить:

Картошку нарезать кубиками. Размер произвольный, встречаются даже варианты с целыми клубнями.
Лук мелко нашинковать.
Мясо нарезать небольшими кусочками:

В толстостенную кастрюлю положить лук:

Затем мясо:

И сверху картошку:

Влить воду, чтобы покрывала ингредиенты, и варить на слабом огне до мягкости.
Воду надо контролировать: к состоянию «до мягкости» её должно оставаться немного – столько, сколько нужно для соуса средней густоты.

Добавить соль и муку, перемешать и варить до кашеобразной консистенции:

Заправить майораном, проверить на соль.

Подавать со нарубленным укропом:

---

💡Однажды случайно уронил плошку с нарезанным укропом в кастрюлю – получился смешной зелёный тухлинотт:

Кстати, очень даже неплохо 😋