Базавы соус на аснове белага ру і малака.Ру (roux) — гэта абсмажаная ў масле мука, аснова шмат якіх соусаў, звычайна выкарыстоўваецца як загушчальнік.Упершыню бешамель згадваецца ў 1651… Read more “Францыя: Базавы соус «Бешамель» (Béchamel), альбо «Белы соус», плюс вытворныя”