Галоўная фішка стравы – густы, вельмі насычаны соус з гародніны.
Германія: Тушаная чырвоная капуста па-баварску (Bayerischer Rotkohlsalat)
Вельмі папулярная ў Баварыі падгарніроўка.Па-баварску — Bayerischer Rotkohlsalat, альбо баварская салата з чырвонай капусты.
Расія: Жульeн з курыцай (Russian Chicken Julienne)
Ва ўсім свеце «жульeн» (julienne) – гэта спосаб нарэзкі гародніны тонкай доўгай саломкай.Салаты з такой гародніны называюць жульeнамі, а супы – жульeн-супамі. «Нарэзаць моркву жульен» – фраза,… Read more “Расія: Жульeн з курыцай (Russian Chicken Julienne)”
Чарнагорыя: Рыбл’я чорба (Riblja Corba) (Рыбны суп)
Класіка любога чарнагорскага рэстарана.
Италия: Салат с прошутто и дыней (Insalata di prosciutto e melone)
Классическое итальянское сочетание – прошутто и дыня, лучше всего канталупа (Cantaloupe). В Испании такая же классика – дыня и хамон.
Многие просто обожают, особенно с красным вином. Я – нет.
Тем не менее – рецепт ниже:
Расія: Сялёдка пад шубай
Самы класічны варыянт – уся гародніна нацёртая на буйной тарцы, выкарыстоўваюцца толькі базавыя кампаненты (ніякага жэлатыну, які часта сустракаецца ў інтэрнэце). Карацей, савецкая класіка.
Грэцыя: Мусака (μουσακάς)
Мусака (па-грэцку – μουσακάς) – традыцыйная страва на Балканах і Блізкім Усходзе.
В кожнай краіне гэтага рэгіёну ёсць уласны рэцэпт мусакі, але ніжэй – менавіта грэцкая.
Класічная грэцкая мусака складаецца з трох пластоў: спачатку – пласт баклажанаў, затым – пласт бараніны з памідорамі, затым зноў пласт баклажанаў. Заліваецца соўсам бешамель з сырам.
Арыгінальны рэцэпт створаны Нікаласам Цэйлементэсам у 1920-х гадах.
My Pocket CookBook 