Паходжанне і гісторыю траханы – маленькіх пшанічных гранул, папярэдне вымачаных у малацэ, – я ужо расказваў тут, у рэцепце класічнай пахлёбкі з траханы. Ну а цяпер крыху пра… Read more “Грэцыя: Суп з кіслай траханы з курыцай”
Author: Anatol
Венгрыя: Бульбяная запяканка з тварагом (Túrós rakott burgonya)
Простая і сытная запяканка з яркім кропава-бульбяным смакам.
Літва: Рыба ў чырвоным марынадзе
Рыба ў чырвоным марынадзе вельмі папулярная ў Літве – па некалькі гатункаў можна знайсці практычна ў кожнай тутэйшай краме на Мa…, Ri… Ik… і г. д.
Малдова-Румынія: Бурачыцэ (Bureachiţă) – таматны суп з пельменямі
Традыцыйны рэцэпт Румынскага рэгіёну Дабруджа (Dobrogea). Калі не замарочвацца і проста купіць добрыя пельмені (а ў традыцыйным рэцэпце выкарыстоўваецца самы звычайны рэцэпт пельменяў), атрымаецца вельмі просты і хуткі ў… Read more “Малдова-Румынія: Бурачыцэ (Bureachiţă) – таматны суп з пельменямі”
Польшча: Соус з вэнджанага тварагу
У Польшчы ёсць такі цікавы прадукт, як вэнджаны тварог.Пры вырабе яго спачатку традыцыйна замочваюць у расоле, а потым вэндзяць пры тэмпературы каля 55-60 °C на працягу некалькіх… Read more “Польшча: Соус з вэнджанага тварагу”
Грузія: Чыхіртма (ჩიხირთმა) – густы мясны суп з лёгкай кіслінкай
Галоўная фішка супу – практычна поўная адсутнасць гародніны (акрамя рэпкавай цыбулі), плюс два загушчальнікі: спачатку мучная заправа, потым дадатковае загушчэнне яечна-кіслай заправай.Дарэчы, тэхніка ўзбівання яйка з чымсьці кіслым… Read more “Грузія: Чыхіртма (ჩიხირთმა) – густы мясны суп з лёгкай кіслінкай”
Венгрыя: Папрыкаш (Paprikás)
Калі казаць простымі словамі, папрыкаш (Paprikás) — гэта мясное ці нават рыбнае рагу на смятанным соусе, запраўленае папрыкай. Нягледзячы на тое, што мяса з папрыкай у Венгрыі гатавалі здаўна,… Read more “Венгрыя: Папрыкаш (Paprikás)”
My Pocket CookBook 