Тушение пищи (в Англии это называется стью) – один из древнейших способов приготовления еды. Так, во время раскопок в Японии учёные нашли горшки со следами жира различных рыб и моллюсков. И (внимание!) горшки датировались периодом Дзёмон, т. е. это было почти 15 000 лет назад.😮

Процесс распространён по всему миру и не особо изменился с тех пор. Во Франции это называется рагу, в Венгрии – пёркёльт и т. д., и в каждой стране есть свои интересные нюансы.

Ну а английский вариант – один из самых лёгких, с простейшими ингредиентами.
Для изюминки добавим чернослив (сорри за несмешную шутку😉).

• филе индейки – 650 г
• морковь – 2 больших
• лук репчатый – 2 больших луковицы
• чернослив – 140 г
• сок лимона
• зелень (петрушка, укроп) – по полпучка
• соль, перец, специи (орегано, розмарин, базилик, тимьян и пр.)

---

Морковку нарезать кружкAми/полукружкAми.
Лук нашинковать полукольцами.
Чернослив разрезать на 2-4 части. А можно вообще не резать – как нравится.
Индейку порезать на куски среднего размера:

Лук пассеровать до золотистого цвета:

Добавить морковку и также пассеровать до золотистого:

Индейку посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона и обжарить в небольшом количестве масла почти до готовности:

Переложить в кастрюлю для тушения, добавить чернослив и специи:

Хорошенько перемешать:

Влить стакан горячей воды или бульона (второе, безусловно, круче) и ещё лучше перемешать:

Отправить обжаренные овощи к индейке:

Тушить на медленном огне до готовности.
Время от времени нужно проверять воду – она не должна испариться.
В конце проверить на соль, перец, специи и перемешать.

Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью:

---

Можно делать из любой части любой птицы, и даже из целой птицы (если найдёте кастрюлю под целую упитанную индейку🦃).

Если нравится совсем сладкий вариант – положить перед тушением столовую ложку мёда.
Неплохо подходит и мелко нарезанное яблоко.