Густой сытный суп, который едят как горячим, так и холодным.
Подходит для веганов.

• фасоль красная, крупный сорт – 300 гр
• лук репчатый – 1 средняя
• картошка  – 2-3 средних
• чеснок – 5-6 зубцов
• томат-паста – 1 ст. л. (по желанию)
• кинза – пучок
• соль, перец, специи (хмели-сунели – 1 ч. л, можно с горкой, плюс можно усилить кориандр и пажитник)

---

Фасоль промыть и замочить в холодной воде часа на четыре, а лучше на ночь:

Фасоль промыть ещё раз, залить холодной водой и варить до мягкости – около полутора часов.

Когда фасоль будет готова, отложить половину, а остальное пюрировать погружным блендером.
В некоторых вариантах рецепта пюрируют всю фасоль – тут как нравится:

Тем временем лук и картошку нарезать на кубики небольшого размера:

Обжарить лук до золотистого:

Отправить картошку к жареному луку:

Влить 100-150 мл воды и тушить под крышкой до мягкости картошки.

На данном этапе можно положить томатную пасту и ещё немного протушить – появится лёгкая кислинка:

Смесь картошки с луком соединить со сваренной и пюрированной фасолью.
Добавить давленый чеснок, соль, перец и специи.
Накрыть крышкой и варить ещё около 10 мин.

Тем временем большую часть кинзы нарубить довольно крупно:

В готовый суп добавить крупно порезанную кинзу и дать настояться.

Подавать, посыпав мелко нарубленной оставшейся кинзой:

---

Вполне допустимо делать шешамади и из консервированной фасоли – просто взять пару банок красной фасоли, содержимое одной из которых пюрировать.
Не совсем по правилам, зато времени на готовку уйдет намного меньше.😉