Идеальный соус для салатов из запечённой свеклы.

Если добавить давленый чеснок – прекрасно подойдёт для крылышек гриль.

• мёд – 3 ст. л. или 50 мл
• оливковое масло холодного отжима – 3 ст. л., или 50 мл
• бальзамический уксус – 3 ст. л, или 50 мл
• лук репчатый (красный или шалот) – 1 маленькая
• горчица – 1 ч. л. (если острая – 0,5 ч. л.)
• соль, перец – по вкусу

---

Если мёд засахаренный – разогреть до прозрачного:

Лук очень мелко порезать:

Добавить бальзамический уксус:

Оставить на пару минут, чтобы погасить горечь лука.

Отправить в блендер и, постоянно размешивая венчиком, по капле ввести оливковое масло:

Добавить мёд и горчицу. Хорошенько вымешать.
Посолить и поперчить:

Дать настояться:

---

Идеально для блюд из свёклы или других овощей с мягким вкусом.
Ну а с давленым чесноком – для приготовленного на гриле мяса.

Соотношение ингредиентов можно менять, исходя из того, чего больше хочется – кисловатого или сладковатого.