Простая и сытная запеканка с ярким укропно-картофельным вкусом.

• картофель – 1 кг
• творог – 250 г
• сметана – 200 мл.
• укроп – пучок
• сыр – 100 г
• лук – 1 небольшой (опционально)
• масло сливочное
• соль, перец

---

Можно использовать любой жёлтый сыр, творог – самый обычный:

Картошку отварить в подсоленной воде, охладить.

Лук мелко нарезать (вполне можно измельчить блендером на минимальной скорости, но он не должен превратиться в кашу).
Укроп мелко нарубить.
Сыр натереть на крупной тёрке:

Картофель, как и сыр, натереть на крупной тёрке:

Положить в творог половину сметаны:

Добавить укроп и лук:

Хорошенько перемешать.
Проверить на соль:

Форму для запекания смазать сливочным маслом:

Выложить половину картофеля. Слегка посолить:

Следующий слой – творог с укропом:

Сверху разложить оставшийся картофель:

Смазать сметаной и посыпать тёртым сыром:

Запекать в духовке минут 20 при температуре 180 °C: сначала на нижнем огне, а ближе к концу добавить верхнюю горелку:

---

Укроп можно заменить на шнит-лук, это тоже вкусно.

Иногда делают то-о-о-олсую запеканку, двумя слоями: картошка-творог-картошка-творог-сыр. Но тогда запекать надо дольше.

А ещё иногда картошку не отваривают, а нарезают тоненькими кружками.

А если к картошке добавить еще и обжаренный бекон…😋