Один из самых популярных салатов в Польше.

По легенде, чопорная польская аристократия дала этому традиционному крестьянскому салату пренебрежительное название «мизерия» от французского слова misère, которое переводится как «страдания», «нищета». Как бы там ни было, чопорная польская аристократия отошла в мир иной, а мизерия сейчас – практически на каждом польском столе.

• огурцы – 1 большой, около 350-400 г
• йогурт или сметана (можно смешать в желаемых пропорциях) – 150 мл
• укроп – полпучка
• сахар – 0,5 ч. л. (здесь всё приблизительно, по вкусу)
• лимонный сок или уксус – тоже по вкусу, иногда его не используют совсем
• соль, перец (плюс иногда добавляют мускатный орех, по желанию)

---

Ниже – классический вариант со сметаной:

Огурец очистить от кожуры.
Нарезать ломтиками желаемого размера – обычно кружка́ми, полукружка́ми или четверть-кружка́ми. Всё зависит от размера огурца.🥒

Укроп нарубить не слишком мелко:

В сметану/йогурт добавить соль, перец, сахар, лимонный сок.
Количеством сахара и лимонного сока можно подчеркнуть сладость или кислинку – кому как нравится:

Хорошенько перемешать:

Залить огурцы полученным соусом, добавить укроп:

Хорошенько перемешать:

Мизерия готова:

---

☝️Часто добавляют мелко нарезанный зелёный лук или шнитт-лук.

В некоторых рецептах кладут больше зелени – базилика, или мяты, или петрушки, или цветков и листьев огуречной травы и т.д.

Мизерию иногда заправляют не йогуртом или сметаной, а кефиром или маслянкой (Maślanka, так поляки называют пахту). Но встречаются рецепты и с заправкой только лимонным соком и сахаром – это, похоже, уже венгерские мотивы.

Из-за простоты часто готовят как дополнение к барбекю.