Очередной кулинарный шедевр из Эстонии.
Вот только не любят почему-то эстонцы давать названия супам. Что кладут, так и называют…

• капуста – 200 г
• морковь – 1 средняя
• картофель – 2 средних
• корень петрушки и/или сельдерея – как моркови
• масло сливочное – 1 ст. л.
• молоко – 500 мл
• вода – 800-1000 мл (зависит от желаемой густоты)
• зелень (укроп) – небольшой пучок
• мука 1/2 ст. л.
• соль

---

Капусту нашинковать, укроп мелко нарубить.
Картошку и морковку нарезать кубиками, корень петрушки и/или сельдерея – соломкой:

Капусту и морковь припустить в одном литре воде до полуготовности (если нужен очень густой суп – использовать меньше воды):

Посолить, добавить картофель и сельдерей/петрушку:

Отварить до готовности всех овощей.

В холодное молоко положить муку:

Хорошенько перемешать (или взбить блендером):

Влить молоко в готовую овощную смесь.
Довести до кипения, затем заправить маслом и укропом:

---

☝️Фишка эстонских молочных супов в том, что ингредиенты сначала отваривают в воде, а молоко вводят в эти супы лишь в самом конце приготовления и быстро доводят до кипения.

Ну и как всегда в эстонской народной кухне – никаких специй, все абсолютно гармонично и без них.