Простейший традиционный эстонский суп.
Вдогонку таким же вкуснейшим простейшим традиционным эстонским супам, как молочный суп с капустой и картофелем, молочный суп с горохом и перловой крупой и суп из свежего и кислого молока.

• крупа ячневая или перловая – 100 г
• картофель – 3 средних
• масло сливочное – 1 ст. л.
• вода – 500 мл
• молоко – 400 мл
• соль

---

Картошку нарезать небольшими кубиками:

В кипящую воду положить ячневую или перловую крупу и варить до размягчения:

Добавить нарезанный небольшими кубиками картофель, посолить.
Если необходимо – добавить немного воды (некоторые сорта перловки о-о-очень сильно разбухают):

На небольшом огне довести до готовности:

Добавить молоко:

Довести до кипения.

Суп готов. При подаче в суп положить кусочек сливочного масла: