Классическое итальянское сочетание – прошутто и дыня, лучше всего канталупа (Cantaloupe).
В Испании такой же классикой считаются дыня плюс хамон.

Многие просто обожают, особенно с красным вином. Я – нет.

Тем не менее, рецепт ниже:

• дыня – 250 г
• прошутто – 150 г
• руккола – 50-100 г
• моцарелла – 100 г (желательно мини-шарики)

Заправка:

• оливковое масло холодного отжима – 3 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• бальзамический уксус
• соль, перец

---

Подготовить заправку:

Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец:

Хорошенько взбить венчиком:

Подготовить продукты для салата:

Дыню очистить, удалить семечки и нарезать кубиками около сантиметра-двух:

На плоской тарелке волнообразно разложить прошутто:

Добавить моцареллу:

Положить дыню:

Сверху рассыпать рукколу, сбрызнуть бальзамическим уксусом:

---

В заправку можно добавлять подогретый мёд.

Иногда в салат кладут немного мяты.

Можно добавить немного авокадо.

Кстати, в русском языке до сих пор не определились окончательно – руККола или руКола.