Самый классический вариант – все овощи натираются на крупной тёрке, используются только базовые компоненты (никакого желатина, который часто встречается в интернете). Короче, советская классика.😁

• сельдь слабосолёная (пряного посола, матиас и пр.) – 250 g
• лук репчатый – 1 большая
• картофель – 3-4 средних
• морковь – 2-3 средних
• свекла – 3 средних
• яйца – 4 шт.
• майонез
• уксус – 1 ст.л.
• соль

---

Отварить картофель и морковь до мягкости в слегка подсоленной воде – желательно отдельно, т. к. время варки разное.
Отварить свеклу до мягкости в слегка подсоленной воде с добавлением столовой ложки уксуса (чтобы предотвратить обесцвечивание) 35-45 минут.

Яйца сварить вкрутую:

Выложить на плоское блюдо, предварительно смазав дно майонезом:
Первый слой: Мелко нарезанный репчатый лук (если слишком острый – можно предварительно ошпарить кипятком).
☝️Лук отвечает за сочность! Ни в коем случае на нём не экономить:

Второй слой: Нарезанное небольшими кусочками филе сельди (матиас, пряного посола и пр.).
☝️Не жалеть селёдки!

Третий слой: Натёртый на крупной тёрке варёный картофель:

Майонезная сетка:

Четвёртый слой: Натёртая на крупной тёрке варёная морковка:

Майонезная сетка:

Пятый слой: Порезанные кубиками белки варёных яиц:

Шестой слой: Натёртая на крупной тёрке варёная свекла:

Равномерно распределить майонез:

Посыпать растёртыми желтками варёных яиц:

---

Салату стоит дать настояться в холодильнике несколько часов, чтобы пропитаться. Лучше – сутки.

Можно для сочности добавить в середину тонкий слой потёртых на крупную тёрку очищенных яблок (перед слоем морковки).

Иногда обильно посыпают петрушкой, укропом и зелёным луком.

В некоторых вариантах овощи не натирают на тёрке, а нарезают кубиками. Но это уже не то.😉