Вытворная страва ад «Чылі кон карнэ» – па сутнасці, яго варыянт з большай колькасцю вадкасці.
Часта разглядаецца нават не як самастойная страва, а як «злёгку пералілі вады».🙂
Першапачаткова чылі суп – гэта абсмажанае і затым пратушанае мяса плюс сумесь перцаў, з дадаткам вады, часам з фасоляй і таматавай пастай. Салодкі перац, памідоры і кукурузу пачалі дадаваць значна пазней.

Дарэчы, страва «чылі кон карнэ», нягледзячы на мексіканскія карані, прыйшла не з Мексікі, як думаюць многія, а з Тэхасу. А слова «chilli» перакладаецца з мовы цэнтральнаамерыканскіх індзейцаў як «чырвоны», так што краіна Чылі тут зусім ні пры чым.
Ніжэй – варыянт з салодкім перцам, памідорамі і кансерваванай фасоляй, плюс таматы ва ўласным соку замест соусу.

• ялавічына ці фарш ялавічны – 500 г
• цыбуля рэпкавая – 1 сярэдняя
• часнок – зубчыкаў 4-7
• фасоля кансерваваная – бляшанка
• таматы ва ўласным соку – бляшанка
• памідоры – 3 сярэдніх
• перац салодкі – адзін сярэдні
• перац чылі – 1-3 (залежыць ад пажаданай гушчыні)
• сыр (пажадана груер) – няшмат, для падачы (па жаданні)
• зеляніна (кінза і пятрушка) – па паўпучка
• соль, перац, спецыі (сумесь чылі перцаў, базілік, арэгана, каляндра, сушаны імбір)

---

Ялавічыну перакруціць на фарш:

Тым часам свежы памідор і салодкі перац нарэзаць на невялікія кубікі.
Цыбулю дробна насекчы.
Часнок і зеляніну дробна накрышыць.
Востры чырвоны перац нарэзаць на колцы. Калі занадта востры суп непажаданы – выдаліць насенне:

Абсмажыць цыбулю да залацістага.
Пакласці фарш і абсмажыць амаль да гатовасці:

Дадаць часнок і спецыі і яшчэ злёгку абсмажыць.

Падрыхтаваць кансерваваную гародніну (адкрыць бляшанкі):

Дадаць да фаршу ўсе падрыхтаваныя кампаненты, акрамя зеляніны, развесці вадой ці булёнам да пажаданай кансістэнцыі (суп павінен атрымацца густы) і варыць да гатовасці мяса.

Зняць з пліты, дадаць зеляніну, перамяшаць і даць злёгку настаяцца.

Падаваць пажадана з нацёртым сырам груер:

---

Цалкам лагічна дадаць кансерваваную кукурузу. А можна, дарэчы, і свежую. Як і фасолю. Іх трэба ў такім выпадку папярэдне адварыць без солі амаль да гатовасці.

У некаторых рэцэптах разам з гароднінай дадаюць пару плітак шакаладу.🤨