Вообще-то, по русски надо “творожники” – сыра в них нет. А вот в той же польской мове “сыр” – обозначает так-же и творог.
Из Вики: “Название «сырники» является в нём украинизмом, вытеснившим этимологическое «творожники»”

• творог – пачка
• мука – 2 ст.л.
• сахар – 2-3 ст.л.
• яйцо – 1 шт.

---

Положить творог в миску (можно в кастрюльку, сковородку, бочку и т.д. – главное, чтобы чистая была).

Засыпать 2 ст.л. муки.
Добавить 2 ст.л. сахара (можно 2.5 и даже 3 – но, как говорят, слишком сладко – тоже гадко).
Вбить яйцо.

Всё хорошенько перемешать до однородной массы (можно и не перемешивать – тогда, правда, будут мерзкие комочки, но это, конечно, как нравится).

Скатать из получений массы небольшие шарики (размер – тоже как нравится), обвалять в муке и закинуть на нагретую сковороду.

Нагретая сковорода – это:

• капаешь водой – шипит.
• подносишь руку – чувствуешь жар.
• бросаешь щепотку соли – трещит.
• кладешь градусник – показывает около 180 градусов.
• дотрагиваешься рукой – очень больно.

Жарить на небольшом огне (3-4 на электроплите, самый маленький на газовой) до появления приятной золотистой корочки.

Да, чуть не забыл – жарить с двух сторон.

---

Иногда в тесто (однородную массу) добавляют фрукты, ягоды или сухофрукты.
Очень классно добавить щепотку ванильного сахара или каплю ванилина.